Brownie no palito

Brownie no palito

Ingredientes para o brownie

170 g Chocolate meio amargo

 170 g chocolate em pó

195 g Farinha de trigo

 400 g Manteiga

40 g cacau em pó

600 g açúcar

5 ovos

1 pitada de sal

 

Ingredientes para a calda de morango

2 bandejas de morango

200g açúcar

Suco de ¼ de limão

 

  Modo de preparo

 

Derreta o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e o açúcar na batedeira e agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Misture o chocolate derretido na massa. Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno à temperatura média (180 °C) por 30 a 40 minutos. O brownie estará pronto quando a parte de cima estiver levemente corada e ao se espetar um palito e ele sair seco. Para cortar os mini brownies, deixe esfriar e leve ao freezer para depois cortar em pequenos pedaços de 2 cm x 2 cm. Para a calda de morando, comece com a higienização da fruta. Bata no liquidificador e coe o suco. Leve ao fogo baixo, acrescente açúcar e o suco de limão. Reduza até o ponto de calda. Disponha os brownies cortados em um prato, espete o morango no palito e coloque em cima dos quadradinhos. Por fim, derrame um pouco de calda de morango sobre eles e sirva.

 

Rendimento: 24 porções

Crédito: Chef Ricardo Ferreira do restaurante Salt de Búzios